保定羊肉卷怎么做好吃？哈薩克式烤羊肉卷的做法
食材
軟嫩羊肉1500克，蔥頭、西紅柿、土豆各500克，植物油50克，精鹽、胡椒粉適量，西瓜、葡萄各200克。
做法
1、將羊肉用利刀片成大塊的薄片，然后撒上鹽與胡椒粉。
2、將蔥頭切成細絲，土豆切成粗絲，西紅柿切成片，然后放在肉片中央，卷緊肉片并用細線束之，以防松散。
3、將卷好的肉卷放入烤箱烤之，烤箱溫度為220℃，烘烤時間為10分鐘?？厩八⑸现参镉?，烤后配上西瓜、葡萄上桌。
白切保定羊肉卷的做法
食材
羊肉500克，姜、蔥各10克，香菜少許。干辣椒20克，鹽5克，大料3克，干花椒10克，山奈2克，椒鹽5克，小米椒20克，鮮湯適量。
做法
1、羊肉洗凈，放入沸水中余去血污。
2、鍋中放入羊肉、姜、蔥、鹽、大料、山奈、干花椒、干辣椒，加入鮮湯，煮至羊肉熟爛時撈出，用保鮮膜包好，入冰箱冷凍一下。
3、將羊肉取出切成片，裝盤后伴裝有椒鹽、小米椒、香菜的味碟上桌即可。
脆皮羊肉卷的做法
食材
羊后腿肉270克，豆皮2張，胡蘿卜末50克，香菜末50克，雞蛋4個，姜末少許味精2克，鹽2克，面包糠、黃酒、生粉、胡椒粉、色拉油各適量。
制作方法
1、將羊肉去筋改成小丁，放入碗內(nèi)加入少許鹽、味精、胡椒粉、姜末、黃酒、生粉腌漬10～16分鐘，用三成熱的油將肉丁劃散，劃熟，包于豆腐皮內(nèi)，涂上雞蛋清滾上面包糠備用。
2、鍋中加入色拉油燒至四成熱時，下入包好的羊肉卷，炸成金黃色撈出改刀裝盤即可。
保定孜然羊肉卷的做法
食材
羊肉丁300克，洋蔥丁50克，青椒丁、紅椒丁各20克，雞蛋1個。植物油、孜然、辣椒粉、鹽、面包糠各適量。
做法
1、鍋中加油燒熱，放入羊肉丁、洋蔥丁、青椒丁、紅椒丁大火翻炒，加孜然、辣椒粉、鹽炒勻，取出。
2、將雞蛋打散成蛋液，入油鍋中煎成薄薄的蛋皮；將炒好的羊肉丁放到蛋皮上卷成卷，粘上面包糠。
3、鍋中倒油燒熱，放入蛋皮羊肉卷炸至金黃，取出切段裝盤即可。
