大羊肉胴體分級標準

1、特等級 

胴體重25-30kg，肉質(zhì)好，脂肪含量適中，第六對肋骨上部棘突上緣的背部脂肪厚0.8-1.2cm，大理石花紋豐富，脂肪和肌肉結實，肌肉顏色深紅，脂肪乳白色 

2、優(yōu)等級 

胴體重22-25kg，背部脂肪厚度0.5-0.8cm，大理石花紋明顯，脂肪和肌肉較硬實，肌肉顏色深紅，脂肪白色 

3、良好級 

胴體重19-22kg，背部脂肪厚度0.3-0.5cm，大理石花紋略現(xiàn)，脂肪和肌肉較略軟，肌肉顏色深紅，脂肪淺黃色 

4、可用級 

胴體重16-19kg，背部脂肪厚度0.3cm以下，無大理石花紋，脂肪和肌肉軟，肌肉顏色深紅，脂肪黃色。

保定振宏食品加工有限公司，位于保定市唐縣葛堡村北，占地37畝，自1996年成立至今一直專注于羊的養(yǎng)殖、屠宰、羊肉加工、羊肉銷售羊肉批發(fā)等業(yè)務，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈和自己的產(chǎn)業(yè)模式，是保定市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，保定市扶貧龍頭企業(yè)，保定市指定羊定點屠宰單位。